14 Restaurantes con estrella Michelin en Madrid centro (2017)

Con más de 3100 lugares para comer y beber de todo tipo, desde los más tradicionales hasta los más vanguardistas, Madrid tiene 14 restaurantes con estrella Michelin. Parece poco si se compara con los casi 100 de París, pero la calidad de los restaurantes con estrella Michelin en Madrid compensa su cantidad.

La diversidad ofrecida por los restaurantes con estrella Michelin en Madrid va en contra de la opinión habitual que las estrellas de Michelin hoy son sólo muestra de la cocina francesa excesivamente aburrida y pasada de moda. Por el contrario, ofrecen una mezcla de platos tradicionales españoles, con toques de innovación moderna y de cocina global, resultado de las tecnicas más vanguardistas y la investigación gastronómica.

Restaurantes con estrellas Michelin en Madrid centro

De los 182 restaurantes con estrellas Michelin que podemos encontrar en España, solo 14 se encuentran en el centro de madrid. Entre ellos podemos encontrar ofertas muy variadas y precios que van desde los 50 € del más económico hasta los 250 € del menú de alta cocina más caro. A continuación os mostramos cuales son:

Restaurantes con 1 estrella Michelin

1. Kabuki

Es un restaurante de fusión japonesa-mediterránea, perfectos para aquellos que gustan de experimentar las delicias gastronómicas de países lejanos desde la comodidad de un elegante restaurante.

Leal a su mezcla de cocina oriental y occidental, la lista de vino de ‘Kabuki’ también representan los alimentos que se sirven en su restaurante, ofreciendo una mezcla de vinos espumosos, blancos y sakes japoneses; por esta razón una visita a estos restaurantes es una experiencia y una educación en la cocina japonesa y su maridaje con el vino.

El menú es a la carta y los precios son:

  • Desde 55€ a 90€ con IVA incluido, sin bebidas.

restaurante kabuki madrid

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2. Kabuki Wellington

Aunque inauguró después que el anterior, se convirtió en su buque insignia. Aquí es donde se instaló su Chef fundador, Ricardo Sanz y también el “estilo Kabuki”: hacer que el comensal sea parte de la experiencia gastronómica.

Emplazado en el soberbio Hotel Wellington y con su típica fusión en este restaurant con 1 estrella Michelin se puede degustar lo mejor de Tokio en forma de tapas ibéricas. El personal describe bien cada plato para asegurarse que cada cliente sepa lo que está comiendo. Decoración impecable. Los precios son:

  • Desde 80€ a 200€, con IVA incluido, sin bebidas.

kabuki wellington madrid

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3. Lúa

Este restaurant conducido por el Chef Manuel Domínguez varía su menú de acuerdo a las estaciones del año. Dice inspirarse en la cocina tradicional de madres y abuelas con una vuelta creativa que ha convertido este restaurant en uno de vanguardia.

La decoración es la típica de un restaurante muy cálido con elementos nobles como madera y piedra. En la barra se puede degustar una serie de tapas más económicas que los menús tradicionales. Los precios de éstos son:

  • Menú Lúa: 10 platos, 65€ con IVA incluido y agua.
  • Menú Lúa Chea: incluye el vino. 90€ con IVA incluido y agua.

lúa entre los restaurantes con estrella michelin en madrid

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4. Álbora

Atractivo marco de ambiente muy moderno claramente dividido en dos espacios, el gastrobar de la planta baja y el restaurante gastronómico del piso superior. Aquí encontrará una cocina de gran nivel en la que se apuesta por los productos de temporada, permitiendo en algunos casos degustar los platos en medias raciones. Considerado por muchos el mejor restó de tapas de Madrid, incluye los productos de alta calidad en pescados, vegetales y carnes. El bar es el lugar para degustar las tapas a precios muy accesibles. Los menús de restaurante son fijos:

  • Menú corto: 7 platos, 58€ con IVA incluido
  • Menú largo: 9 platos, 78€ con IVA incluido

restaurante álbora madrid

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5. Punto MX

El Chef Roberto Ruiz presenta una cocina diferente trasladando los platos mexicanos más puros a los platos más representativos de la cocina ibérica de los últimos 5 años. Considera que su cocina está en constante evolución y es el primer restaurante mexicano en España premiado con 1 estrella Michelin.

Además del Restaurante tiene una Bar llamado MezcalLab donde se puede degustar las variedades de la bebida típica mexicana con las típicas tapas. Los precios son a la carta:

-Desde 35€ a 60€ con IVA incluido

restaurante punto mx madrid

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6. La Cabra

Cocina española de temporada en un vanguardista local de espacios eclécticos, cuadros modernos y bodega vista. El joven Chef Javier Aranda define su filosofía en la cocina como “Innovación prudente con mucho respeto por las raíces. El éxito de un gran plato nace de la calidad de la materia prima. Pasión en cada bocado”

Se puede pedir a la carta en el menú de tapas, o 2 menús fijos cuyos precios son:

  • Menú Ejecutivo: 5 platos, 50€ con IVA incluido
  • Menú Degustación: 10 platos, 100€ con IVA incluido

restaurante la cabra en madrid

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7. A’Barra

De los mismos propietarios que el Álbora, su artífice José Gómez (Joselito) está a cargo del bar y en el restaurant es el Chef Juan Antonio Medina el que presenta unos platos de estación. Su filosofía se representa en 2 cocinas:  una tradicional reinterpretada y otra más arriesgada.

Cuenta con varios espacios. Sala Joselito, barra gastronómica, cinco privados y un comedor principal. Hay menús variados y también a la carta. Los precios son:

  • Menú Degustación: 80€ con IVA incluido
  • Menú de 5 platos y 2 aperitivos: 65€ con IVA incluido

restaurante a'barra madrid

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8. Gaytán

También a cargo del Chef Javier Aranda, ofrece una experiencia gastronómica distinta, muy abierta y personal, elaborada en directo, a los ojos del comensal. Una sala con una gran cocina ovalada deleita la curiosidad del cliente, donde puede disfrutar del oficio de los cocineros en vivo y sin barreras. No hay carta sino tres menús de degustación cambiantes al son del mercado, en los que se perciben sus raíces manchegas.

Son el Menú Ejecutivo, la «Experiencia gastronómica» y la «Gran Experiencia gastronómica». El primero incluye snacks de bienvenida, tres selecciones del chef, postre, café y servicio de agua; el segundo seis snacks, cinco platos, dos postres y petits fours; y el tercero también seis snacks, diez platos, dos postres y petit fours. Los precios oscilan entre:

  • 50€ a 190€ con IVA incluido

restaurante gaytan madrid

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Restaurantes con 2 estrellas Michelin

9. DSTagE

Un restaurant de estética urbana e industrial con ambiente desenfadado pero muy vital. El chef Diego Guerrero consiguió su primera estrella a los 5 meses de inaugurado y la segunda estrella Michelin al año y medio. El restaurant muestra un formato de alta cocina donde el comensal comienza comiendo en el bar, continúa en la barra de la cocina y desemboca en la mesa sin mantel, atendido por los muy simpáticos mozos de sala.

Hay 2 menús, uno de 10 platos y otro de 14. Según Guerrero “La diferencia es el número de platos, pero no hay dos menús fijos. Lo que hay es un ADN común, con un fondo de armario de unos 40 platos que suman clásicos y recetas nuevas, decidimos un menú para cada mesa teniendo en cuenta alergias, manías o índice de repetición del cliente”

Descubra una cocina que fusiona culturas, productos y sabores tan dispares como los ibéricos, los mexicanos o los del mundo nipón.

Su sistema online de reservas abre plazas con exactamente cuatro meses de antelación; las de los viernes por la noche se llenan en horas (o, incluso, minutos) y el resto de los días también se agotan con celeridad. En su calendario, queda alguna plaza suelta entre semana. Los precios:

  • Menú Dstage: 10 platos, 88€, con IVA incluido
  • Menú Dstage: 14 platos, 118€, con IVA incluido

dstage madrid

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10. El Club Allard

Otro exclusivo restaurant con 2 estrellas Michelin en Madrid es el Club Allard, situado en la avenida principal rumbo a Plaza España. Originalmente establecido como club privado en 1998, abrió sus puertas en 2003 al público. Los techos del restaurante son altos, la decoración es neutra, clásica y sencilla, y las habitaciones están llenas de luz natural de las grandes ventanas de cada habitación. La sensación general de El Club Allard es que es amable, liviano, clásico y elegante.

El chef de este restaurante es un apasionado que hizo su camino desde abajo en el mismo Club Allard hasta convertirse en jefe de cocina: Maria Marte. Sus platos son obras maestras a la vista, a menudo mini obras de arte, con verduras individuales, bocados de carne o pescado, salsas y flores colocadas cuidadosamente en el plato. Descripto como una “experiencia gastronómica”, los platos de Marte son más que sólo comida; las combinaciones creativas que ella crea son deliciosas, sorprendentes e impactan en todos nuestros sentidos. con esa mezcla fina que distingue su cocina en la que combina sabores caribeños con la cocina Mediterránea y su elegante estilismo cuando viste los platos.

Ofrece 2 menús, pero varían el contenido de los platos según intolerancias o gustos del comensal. Los precios:

  • Menú Seducción: 14 platos, 145€ con IVA incluido
  • Menú Encuentro: 10 platos, 115€ con IVA incluido

el club allard en madrid

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11. La Terraza del Casino

La decoración de este restaurante recuerda a ‘Alice en el país de las maravillas”, con un largo comedor, baldosas en blanco y negro, grandes candelabros blancos mate y piezas de mobiliario, paredes espejadas y ornamentos de ensueño como teteras y los animales con alas, que podría ser perdonado por pensar que estaban dentro de la novela en sí. Diseñado por el decorador de interiores Jamie Hayón, la decoración es una respuesta contrastada y de vanguardia al estilo clásico que se extiende por el resto del edificio. El chef Paco Roncero presenta menús compuestos por snacks, platos principales con carnes, prepostre y postre. Amplísima carta de vinos.

Ofrece 3 menús, pero también se puede ordenar a la carta. Los precios:

  • Ahora y siempre 148€n con IVA incluido: Selección de snacks + 6 platos + prepostre + postre.
  • Menú La Terraza 79€ con IVA incluido: Cocktail de bienvenida + Snacks + 4 Tappiplatos+ Postre + Agua café y pan.
  • Bienvenidos a mi Mundo 185€ con IVA incluido: Cocktail de bienvenida + selección de snacks + 8 platos + 2 prepostres + 2 postres.

la terraza del casino de madrid

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12. Ramón Freixa Madrid

El Chef Ramón Freixas dice que trabaja sobre una cocina clásica, pero experimenta con nuevas ideas para crear recetas que sorprenden gratamente y de sabor delicioso. Su misión, comenta, es hacer feliz a la gente.

Esta filosofía se puede ver no sólo en su comida, sino también en el diseño de su restaurante. Con un comedor luminoso y abierto decorado con colores suaves y rayas de tabaco y oro, el ambiente es de lujo. De hecho, sólo hay 35 espacios, para asegurar una sensación de espacio y un servicio personalizado.

Hay menú a la carta, y otros fijos como el “The Short “, otro para grupos y un Brunch de domingos. Los precios:

  • De 95 € a 165 € con IVA incluido, sin bebidas.

ramon freixa madrid

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13. Santceloni

La comida de Santceloni se basa en la interpretación del Chef Óscar Velasco de los mejores productos y platos de España, procedentes de todo el país. Aquí encontrará platos tradicionales españoles elaborados con ingredientes auténticos, presentados de manera moderna e innovadora. Se pueden probar platos individuales, seleccionar el ‘menú gastronómico’ de varios platos, o elegir el Gran Menú, un concepto intrigante en el que el chef creará un menú especialmente para el comensal de acuerdo a sus gustos y los ingredientes más frescos del mercado.

El restaurante en sí tiene un interior de lujo contemporáneo, con un esquema de color que sugiere piedras preciosas y metales. Los precios:

  • Desde 117€ a 162€ con IVA incluido sin bebidas.

restaurante santceloni madrid

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Restaurantes con 3 estrellas Michelin

14. DiverXO

Si eres de mente abierta y quieres deleitarte con lo inesperado, éste lugar es para ti. El único restaurant con 3 estrellas Michelin en Madrid está a cargo del súper mediático Chef David Muñoz y desde que entras te das cuenta que estás en un lugar diferente. La decoración es de inspiración circense y punk-rock con cerdos voladores que refieren a una experiencia muy onírica. Como el juego de palabras y símbolos de su nombre lo indica: diverso y divertido.

Como corresponde a un artista, cada plato aquí no es tal, sino que se denomina “lienzo” y ´hay sólo 2 menús de 11 a 15 lienzos cada uno. El menú XOW se define como “Hedonista y Lujurioso” y el XEF como “Loca Bacanal Gastronómica”. Muñoz dibuja su cocina en estos lienzos, a veces frente a los comensales. Hay lienzos con toque mexicano, tailandés, francés caribeño y por supuesto local.

Cada lienzo se concentra en sabores, técnicas y sorpresas brillantes, de tanta fuerza e intensidad que el desfile lleva su tiempo: una comida en DiverXO puede durar hasta 2 horas y media. Eso sí, además de retirarse ahíto es una experiencia que los sentidos jamás olvidarán.

Hay que reservar con varios meses de anticipación, pero la espera bien vale la pena. Los precios:

  • Menú XOW 195€ con IVA incluido
  • Menú XEF    250€ con IVA incluido

restaurante diverxo madrid

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